?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Имбирные трюфели

Очень простые, очень шоколадные, слегка пикантные конфеты.
имбирные трюфели

300 г темного шоколада (60-70%)
300 г жирных сливок (35%)
4-5 см корня имбиря
30 г сливочного масла
1-2 ст.л. коньяка (по желанию)
30 г мелко нарубленного засахаренного имбиря

несладкое какао для обсыпки

Порубить шоколад на мелкие кусочки, выложить в жаропрочную миску. Крупно порубить корень имбиря, добавить в сливки. Нагреть сливки до кипения, остудить, вынуть имбирь. Опять нагреть сливки, залить ими шоколад. Дать шоколаду постоять минуту, затем начать размешивать. Мешать по спирали, из центра, пока масса не станет однородной, гладкой и блестящей. Добавить мелко порубленное масло, мешать до растворения масла. Добавить коньяк и имбирь, размешать. Остудить до комнатной температуры, убрать в холодильник на несколько часов или на ночь (масса должна стать плотной).
Подготовить тарелку с какао-порошком. Чайной ложкой зачерпнуть порцию шоколадной массы, слегка сформировать в шарик и слегка обсыпать в какао, повторить для всего шоколада. Убрать в холодильник на полчаса, затем скатать в аккуратные шарики, обвалять в какао, украсить имбирем.
Способ формовки для ленивых: после того, как шоколадная масса остыла до комнатной температуры, вылить ее в контейнер с плоским дном, выстеленный пищевой пленкой. Толщина шоколадного слоя должна быть 1-2 см. Убрать в холодильник. После застывания достать шоколадный слой, снять пленку, разрезать на порционные кусочки, обвалять каждый в какао.


Отправляю их на чайно-лимонно-имбирный ФМ.

Comments

( 36 комментариев — Оставить комментарий )
lifetastesgreat
8 сент, 2013 03:31 (UTC)
Сонь, ты точно теперь королева имбиря)))) я как-то пробовала шоколад с засахаренным имбирем. в шотландии это достаточно популярное сочетание))) было очень необычно! как можно будет шоколад есть, изготовлю твои трюфели! со свежим имбирем мне еще интереснее)
monka_i_eda
8 сент, 2013 05:47 (UTC)
Тут свежий дает аромат всем трюфелям, но с кусочками свежего, наверное, слишком ядрено будет :)
eastflower
8 сент, 2013 04:00 (UTC)
Сонечка, какая ты молодец! Уже и за имбирь взялась. Классные конфеты.
monka_i_eda
8 сент, 2013 05:49 (UTC)
Спасибо! до тебя мне еще далеко :)
(без темы) - eastflower - 8 сент, 2013 08:56 (UTC) - Развернуть
(без темы) - monka_i_eda - 8 сент, 2013 05:51 (UTC) - Развернуть
porosolka_balt
8 сент, 2013 04:12 (UTC)
Выдайте, пожалуйста, пару штучек к утреннему чаю)
monka_i_eda
8 сент, 2013 05:53 (UTC)
В который раз жалею, что телепорт для еды еще не изобрели :)
trfelka
8 сент, 2013 04:30 (UTC)
Класс, я как раз собираюсь делать имбирный трюфель!
monka_i_eda
8 сент, 2013 05:54 (UTC)
Хорошее сочетание)
vene_ro4ka
8 сент, 2013 06:45 (UTC)
с имбирём очень пикантно должно быть)
monka_i_eda
8 сент, 2013 07:17 (UTC)
Да, хорошее сочетание :)
el_karamel
8 сент, 2013 07:25 (UTC)
...очень хорошее слово подобрала vene_ro4ka - именно пикантно!!!!! пойду пожую имбирный цукатик)
monka_i_eda
8 сент, 2013 17:12 (UTC)
Я его тоже подобрала :Р
Имбирные цукатики это вещь!
magdacook
8 сент, 2013 07:32 (UTC)
ну оооочень имбирно, я бы сказала!:)
monka_i_eda
8 сент, 2013 17:16 (UTC)
И шоколадно :)
i_muminov
8 сент, 2013 12:16 (UTC)
Очень изысканный получается рецепт, в новой трактовке, звучит интригующе!
monka_i_eda
8 сент, 2013 17:17 (UTC)
Рекомендую попробовать :)
(без темы) - i_muminov - 8 сент, 2013 19:34 (UTC) - Развернуть
(без темы) - monka_i_eda - 8 сент, 2013 21:17 (UTC) - Развернуть
(без темы) - i_muminov - 8 сент, 2013 21:33 (UTC) - Развернуть
kolsanova
8 сент, 2013 16:14 (UTC)
а темперировать?
(без темы) - kolsanova - 8 сент, 2013 17:16 (UTC) - Развернуть
(без темы) - monka_i_eda - 8 сент, 2013 17:27 (UTC) - Развернуть
frune4ka
8 сент, 2013 18:06 (UTC)
Класс, имбирные трюфели уже звучит вкусно!
monka_i_eda
8 сент, 2013 18:43 (UTC)
Немного разнообразить шоколад :)
tata_cher
8 сент, 2013 20:50 (UTC)
Очень люблю сочетание шоколад-имбирь:)
Замечательный рецепт)
imungu
9 сент, 2013 07:07 (UTC)
Отличные трюфели - люблю имбирь в конфетах.
monka_i_eda
9 сент, 2013 07:27 (UTC)
Спасибо) я вот только с Аниной подачи стала к нему присматриваться
tania_bondarets
10 сент, 2013 17:09 (UTC)
трюфели - моя слабость, вкусно)
monka_i_eda
10 сент, 2013 17:31 (UTC)
я думала, что уже избавилась от шоколадной зависимости, но трюфели как-то сами лезут в рот)))
(без темы) - tania_bondarets - 10 сент, 2013 17:43 (UTC) - Развернуть
kulimania
11 сент, 2013 17:51 (UTC)
Чудесные конфетки!Очень люблю такие!
monka_i_eda
11 сент, 2013 19:06 (UTC)
спасибо! я тоже люблю, только исчезают они очень быстро)
( 36 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Июль 2014
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки





Разработано LiveJournal.com
Designed by Tomohito Koshikawa