Tags: карамель

круглая мышка

Чизкейк из сладкого картофеля с карамельным соусом

Друзья! Что-то вы забыли про мой десертно-овощной флешмоб. Расчехляйте уже ваши тыквы, свеклы и кабачки :)
А вот еще один участник от меня: чизкейк из сладкого картофеля (батата) с карамельным соусом и орехами. Это один из самых вкусных чизкейков, которые я пробовала. У него удивительно приятная кремовая текстура и прекрасный вкус. Сладкий картофель очень органично вписывается сюда, вы даже не угадаете, что в этом чизкейке есть какой-то овощ, а с карамелью получается вообще объедение.
DSC_2463-11

Collapse )
круглая мышка

Шоколадно-карамельный торт и лучшая закуска

А у меня тут недавно день рожденья был! :) Сделала шоколадно-карамельный торт, чтобы отнести в универ (а себе сделала любимый морковно-лимонный).

шоколадно-карамельный торт
Collapse )

И еще хочу рассказать про свою любимую закуску. Все очень просто: кусочек моцареллы (свежей, мокрой), кусочек базилика, половинка помидорки-черри, и сверху полить balsamic glaze (это такой уваренный с сахаром бальзамический уксус, он более густой и сладкий, чем просто бальзамик). Невероятно вкусно!
моцарелла и черри
круглая мышка

Мандариновый Сан-Оноре

Очередной этап Chefs Battle, для меня очень непростой и очень интересный. Нужно было сделать Сан-Оноре (Saint Honore). Я давно хотела попробовать сделать этот торт, но не хватало повода и решимости: нужно сделать слоеное тесто, заварное тесто, крем и карамель, и еще сливки красиво выложить. Оказалось, впрочем, что не все так страшно, если приготовление разделить на два дня. Мне захотелось сделать новогодне-мандариновый торт, и этой идеей я очень довольна - получилось очень вкусно.
clementine St. Honore

Collapse )
круглая мышка

Шоколадные капкейки с грушевым муссом и кремом на основе соленой карамели

(для сладко-соленого раунда в gotovim_vmeste2)

Сложно звучит, да? На самом деле капкейки совсем не сложные, особенно если в качестве начинки использовать не грушевый мусс, а ту же самую соленую карамель (просто надо ее побольше сделать). Мусс можно отдельно приготовить, в другой раз, такой будет десерт в стаканчиках. Но даже если делать сразу с муссом, все равно довольно все легко и просто. А результат прекрасен! Насыщенные шоколадные капкейки, сливочный грушевый мусс, нежный чуть соленый карамельный крем. Соль прекрасно "проявляет" карамель, вкус становится ярче и интересней.

choco-pear-caramel-cupcakes
Collapse )
круглая мышка

торт "Прага" с карамельно-грильяжным кремом

Нестандартная версия торта "Прага" от chadeyka. Все-таки у нее самые лучшие рецепты. Торт прекрасен! Очень вкусный и не очень сложный в приготовлении. Я пропитала коржи черносмородиновым конфитюром (+ ложечка коньяка) и мне кажется, что это был успех - кисленькая нотка очень в тему среди шоколада и масляного крема (кстати, масляный крем тут удивительно ненавязчив).
торт Прага
Collapse )