Tags: орехи

круглая мышка

Чизкейк из сладкого картофеля с карамельным соусом

Друзья! Что-то вы забыли про мой десертно-овощной флешмоб. Расчехляйте уже ваши тыквы, свеклы и кабачки :)
А вот еще один участник от меня: чизкейк из сладкого картофеля (батата) с карамельным соусом и орехами. Это один из самых вкусных чизкейков, которые я пробовала. У него удивительно приятная кремовая текстура и прекрасный вкус. Сладкий картофель очень органично вписывается сюда, вы даже не угадаете, что в этом чизкейке есть какой-то овощ, а с карамелью получается вообще объедение.
DSC_2463-11

Collapse )
круглая мышка

Christmas cake

Все побежали - и я побежал. Решила в этом году тоже приготовить английский рождественский кекс, битком набитый сухофруктами и пропитанный коньяком. Рецептов в сети очень много, в том числе и в френдленте, но мне как-то вовремя попался на глаза Викин рецепт. От начала приготовления такого кекса до момента его поедания должен пройти примерно месяц: сперва надо на недельку замочить сухофрукты в коньяке, а потом кекс еще пару недель должен вылежаться. Такими темпами, если вы еще не сделали кекс, к Новому Году уже и не успеть - но именно этот кекс очень хорош уже сразу. Сухофрукты я все-таки замочила на несколько дней, да и оставила большую часть кексов вылеживаться, но один уже пару недель подъедаю :) Он с каждым днем все лучше, но и сразу после выпечки был не сильно хуже. Так что еще можно успеть!

Еще такие кексы принято украшать, но я не буду: по-моему, вся суть в его темной насыщенной мякоти, а слой мастики только все испортит.
Christmas cake
Collapse )
круглая мышка

Пари-Брест

Поучаствовала в конкурсе Chefs Battle - вылетела на первом же этапе :) Ну, ничего, зато приготовила в первый раз Пари-Брест. Это круглое заварное кольцо с кремом - названо так в честь велосипедной гонки Пари-Брест, а круглое, потому что символизирует велосипедную шину. Я делала два варианта: фисташка-малина и пралине. С пралине вышло вкусно, а с фисташковым кремом и малиной просто невероятно вкусно! Это одно из лучших сочетаний: малиновое кули, фисташковый взбитый ганаш и свежая малина. Очень рекомендую.
Update: ААААААА!!! maria_selyanina использовала "голос судьи", чтобы оставить меня в числе участников! Я невероятно счастлива, и особенно приятно, что это именно Мария. Уиииииии!

raspberry-pistachio Paris-Brest
Collapse )
круглая мышка

Итоги орехового ФМ

Ореховый ФМ прошел бурно и весело, мы собрали целых 87 рецептов! Спасибо всем огромное за участие, я пополнила свои закладки (а кое-что уже и приготовила), надеюсь, вам тоже пригодится ореховая подборка.
Ореховый ФМ
(за коллаж огромное спасибо p_i_l_a_r)
Collapse )
круглая мышка

Ореховый ФМ

Пришла осень, пора следовать примеру белок и запасаться орехами - точнее, запасаться ореховыми рецептами, которые можно будет использовать долгими осенними и зимними вечерами. Поэтому я решила устроить свой первый ФМ! Фундук, миндаль, грецкие орехи, кедровые, макадамия, пекан, бразильский орех - выбирайте свой любимый орех и приносите рецепты с ним :)

Условия:
1. Сроки проведения: 18.09.2013-09.10.2013
2. Рецепты принимаются только новые и с фотографией, количество рецептов не ограничено.
3. В рецепте должны использоваться орехи (любые - включая, для расширения поля действия, арахис и кокос).
4. В своем журнале в посте с рецептом нужно поставить ссылку на ФМ, а также добавить ссылку на ваш рецепт сюда в комментарии.
5. Перепост очень приветствуется, но не обязателен.

Сразу же и начну! Миндальный туррон с грецкими орехами:
туррон
Collapse )
круглая мышка

Нуга с орехами

(для раунда восточных сладостей в gotovim_vmeste2 и медового ФМ от dinaraz89)

Честно говоря, я не фанат нуги, для меня она слишком сладкая. Но эта получилась вкусная, прямо как настоящая... да что там, она и есть настоящая! И оказалось, что ее довольно легко делать, если есть термометр.
нуга
Collapse )
круглая мышка

сладкая колбаса

Это мой любимый рецепт сладкой колбасы. От многих других он отличается наличием мармеладок, они там очень в тему. Делать колбасу (если вдруг кто не пробовал) очень легко, выпекать ничего не надо, а получается отличная, немного наркотическая штука, руки сами тянутся за следующим кусочком.
сладкая колбаса
Collapse )
круглая мышка

сливочно-черносмородиновое мороженое

(для раунда замороженных десертов в gotovim_vmeste2 и ягодного ФМ marahovska_ya)
Я уже думала, что не буду делать мороженое - как-то я его разлюбила, да и с домашним такая проблема, что оно слишком сильно замерзает в морозилке. Свежесделанного съедаем пару ложечек, ставим в морозилку - а потом контейнер с каменной субстанцией стоит в морозилке месяц и мозолит глаза. То есть можно за полчаса доставать мороженое в холодильник, но откуда ж я знаю, что мне через полчаса захочется мороженого? В общем, сложно. Но увиденное у chadeyka мороженое с черной смородиной все-таки запало мне в душу. И не зря! Мне кажется, это самое вкусное мороженое, которое я пробовала в жизни, и уж точно самое любимое сейчас. Сладкое сливочное с прожилками кислого черносмородинового - это какое-то невероятное сочетание, невозможно остановиться.
сливочно-черносмородиновое мороженое
Collapse )