Tags: ревень

круглая мышка

Клубнично-ревенный торт

Увидела этот торт у Лены eastflower и поняла, что обязательно приготовлю. Лена называет его тартом, но по-моему, это самый настоящий торт: миндальный бисквит, ревенный мусс, клубничный мусс, украшение из меренги. Он невероятно вкусный! Очень нежный и кисленький, и немножко похож на мороженое.

DSC_4680-11
Collapse )
круглая мышка

Тарт с клубникой и ревенем

У нас начался сезон ревеня! Это для меня праздник, потому что я его ужасно люблю. Так что когда igra_so_vkusom выложила рецепт тарта с ревенем, клубникой и меренгой, я сразу сделала стойку и побежала его готовить. И знаете что? Это одно из самых вкусных применений ревеня, что я знаю! Фантастический тарт, правда. Миндальное тесто, умопомрачительная начинка и пушистая меренга - ради этого сочетания стоит отыскать ревень где угодно :)

DSC_38501
Collapse )
круглая мышка

Пирог с ревенем и фундучной меренгой

Я уже когда-то писала про этот пирог, но про него не жалко хоть сто раз написать, он безумно вкусный! Последний раз я его делала в январе из замороженного ревеня, а сейчас посоветовала Ане его приготовить и подумала - а почему бы и мне его не сделать? Заодно и на Ореховый ФМ отправлю :)

Нежное песочное тесто, кислый ароматный ревень и ореховая меренга - пожалуй, это мой любимый пирог с ревенем.
пирог с ревенем и фундучной меренгой
Collapse )
круглая мышка

Пирожные с ревенем и меренгой

Вдруг у кого-нибудь еще есть ревень? У нас сезон подходит к концу, а я только сейчас собралась наконец рассказать про эти пирожные.
Вообще у меня часто так бывает, что я вижу рецепт в чьем-то жж, и думаю "интересно, но не очень зацепило", а потом встречаю этот же рецепт у кого-то еще, и понимаю, что это неспроста. Обычно после второго раза я уже записываю рецепт в "срочные закладки" :)
Даже не знаю, почему не стала готовить эти пирожные сразу, как увидела рецепт у katelig, ведь ревень я очень люблю. Наверное, решила, что начинка из орехового сливочного масла ужасно жирная и вредная. Но потом про них написала katida_cz, и я все-таки приготовила. Ну, что тут скажешь. "Вредно" это уже не аргумент, когда попробуешь эти пирожные :) Совершенно невероятное сочетание песочного теста, нежной сливочной начинки, кисленького ревеня и сладкой меренги - это просто бомба!
пирожные с ревенем и меренгой
Collapse )
круглая мышка

пирог с клубникой и ревенем

Кажется, уже все приготовили этот пирог от Марты Стюарт, одна я отставала. Я его увидела у tania_bondarets, и она его так описывала, что я не могла не приготовить. Отправляю его сразу на два ФМ: "Готовим из закладок" и "Яблонька от вишенки". Пирог отличный, очень нежный, и его можно делать с любыми ягодами (или даже с абрикосами, на такой вариант я тоже засматриваюсь).
пирог с клубникой
Collapse )
круглая мышка

тарталетка с клубникой и пирожки с клубникой и ревенем

Песочная тарталетка, заварной крем, клубника. Вышло симпатично, но немного пресно, надо было брать сладкое тесто.
корзинка с клубникой
Пирожки с клубникой и ревенем. Традиционное американское тесто для пирогов (вкусное), коричная крошка сверху и много-много начинки. Мои любимые пироги!
strawberry-rhubarb pies
Рецепты писать лень, но если кому-нибудь интересно, то я могу :)
круглая мышка

strawberry-rhubarb crisp

Обожаю ревенно-клубничные пироги. Сейчас начался сезон ревеня, и практически в каждом ресторане в списке десертов появился strawberry-rhubarb crisp (или crunch, или crumble) - это пирог без дна и стенок, просто фрукты, а сверху хрустящая корочка. Подают его со сливочным ванильным мороженым, и это невероятно вкусно.
strawberry rhubarb crisp
Collapse )
круглая мышка

чизкейк и пирожки

Вы же помните, что это жж в стиле заметок себе "Соня, никогда больше так не делай"? Так вот, делала недавно чизкейк и здорово развлеклась. То есть это сейчас кажется, что развлеклась, а тогда я бегала в час ночи по кухне и ругалась. Дело в том, что почти под конец времени выпекания я увидела, что температура духовки ниже, чем надо, и немного увеличила ее. Она же, видимо, увеличилась сильно, и чизкейк сверху стал слегка коричневый, причем неравномерно. А мне надо было чизкейк нести в гости, и хотелось, чтоб он был красивый. Я соскоблила поджаристость, и он стал сверху какой-то неаккуратный. Тогда я решила залить его сверху клубнично-вишневым желе (просто ягодное пюре с желатином). Так вот, дети, никогда пытайтесь ничем залить чизкейк, если он еще застыл, иначе в его середине разверзнется бездна и все поглотит. Как раз примерно в этот момент я стала бегать и ругаться, потом вылила из бездны желе, поставила чизкейк застывать, еще немного побегала, дождалась, пока желе начнет схватываться и аккуратненько выложила его на чизкейк. Вышло даже почти нормально! А что бездна в середине и полоска желе внизу - так это авторская задумка! На вкус нормально, но как-то он не очень застыл (даже и на следующий день), очень был мягкий. Надо было наверное печь на меньшей температуре, но подольше.
чизкейк
Collapse )
А вот пирожки вышли как надо. Маленькие кругленькие пирожки, часть с ревенем, часть с клубникой и вишней. Тесто типично американское (тут, по-моему, все фруктовые пироги с таким делают), но вкусное (в отличие от большинства покупных пирогов).
пирожки (hand pies)
Collapse )
круглая мышка

ревеневый пирог

Нашла рецепт у lyukum. В отличие от многого из того, что я готовила за последнее время, это не просто "съедобно" или "ну ок", это ОЧЕНЬ ВКУСНО. Ревень!!! Вкусное тесто! Меренга с фундуком!!! Меня фундук в пирогах очень радует, оказывается.
Он не особо фотогеничный, но он ооочень вкуууусный. Эх, жалко, сегодня последний кусочек доели.
ревеневый пирог
Collapse )