Tags: сыр

круглая мышка

Сэндвич "Капрезе" на чиабатте

Таня childrens_menu недавно выложила рецепт чиабатты и как пример того, что можно с ней сделать, привела панини с моццареллой и помидорами. Это мой самый любимый сэндвич (а также и салат - "Капрезе"), я его везде заказываю, но сама не пробовала делать. Оказалось, что чиабатту испечь очень просто, а сэндвич получается даже и лучше, чем во многих кафе.
DSC_4335-11
Collapse )
круглая мышка

НКД-2013 и моя любимая пицца

Ура, мне пришел подарок от Невидимого Кулинарного Друга! Им оказалась прекрасная katida_cz. Подарок вкусный и полезный: вафельки, специи, салфетки, формочки и классная авоська. Спасибо!!
НКД-2013

А у меня как раз пицца по рецепту от katida_cz, это теперь моя любимая. Тоненькое тесто, томатный соус и много-много моцареллы - мммм! Раньше не понимала, зачем люди заказывают пиццу Маргарита, она же скучная, в ней ничего нет - а теперь только ее и ем :) Секрет в тонком тесте и в хорошей моцарелле.
пицца Маргарита

Collapse )
круглая мышка

Гратен и творожное печенье

Сегодня мы меняемся рецептами с Ирой imungu (в рамках ФМ "Обмен рецептами"). Выбрать всего один рецепт из Ириного журнала было очень сложно, поэтому я решила сделать сразу два - заодно получился желтый обед для Зоряниного ФМ, такой вот я оптимизатор :)
По Ириным рецептам я приготовила гратен и творожное печенье.

Гратен вышел просто волшебный! Никогда не пробовала такого вкусного. Нежный, сливочный - а какая у него корочка!..
гратен
Collapse )

Творожные уголки я делала не с творогом, а с рикоттой. Они вышли немного суховатыми (то ли перепекла, то ли замена на рикотту неудачная), но все равно вкусными. С молоком - самое то!
творожные уголки
Collapse )
круглая мышка

хачапури, абрикосовый спритцер и персиковый кобблер

Спритцер! Кобблер! Абырвалг! Спритцер - это такой коктейль, кобблер - это такой пирог, так уж они называются, ничего не поделаешь. Ну, а про хачапури все знают.
А все вместе - это желтый обед для Зоряниного ФМ.

Очень люблю хачапури по-аджарски и неоднократно пробовала приготовить его самой. Вот в этот раз, кажется, вышло довольно похоже на ресторанные:
хачапури по-аджарски
Collapse )
Спритцер - мой любимый коктейль сейчас. Это просто сироп, белое вино и газировка. Я наварила абрикосового варенья - такого жидкого, половинки абрикосов в янтарном сиропе - и использую его, так что сироп не приходится варить отдельно, и приготовление коктейля занимает две минуты. Он очень-очень летний, бодрый, в меру сладкий и в меру алкогольный (впрочем, сладость и уровень алкоголя регулируются по вкусу).
абрикосовый спритцер
Collapse )

И на десерт - еще один кобблер, на этот раз с персиками. Пожалуй, ягодный мне больше понравился, но и персиковый хорош!
персиковый кобблер
Collapse )
круглая мышка

самый вкусный киш

Это - мой любимый киш. При том, что раньше я их вообще не любила.
киш с яблоками и горгонзолой
По фотографии не очень понятно, с чем он. Более того, по вкусу тоже непонятно! Но вкус такой прекрасный, что мне хочется готовить его снова и снова.
Когда я его впервые увидела, я даже пробовать не хотела, потому что не люблю один из двух главных ингредиентов, а про второй главный ингредиент мне казалось, что он вообще тут не в тему. Но я была очень голодная, так что попробовала кусочек, а распробовав, с трудом удержала себя от поедания всего киша целиком...
Его очень просто готовить, особенно если у вас припасено заранее сделанное песочное тесто. 5 минут активных действий, час в духовке и прекрасная оригинальная закуска уже на столе, а гости уже счастливы.
Итак, с чем же он?
Collapse )
Я сделала тесто сразу на 2 небольших киша (такое тесто прекрасно замораживается, перед использованием надо просто положить его в холодильник на ночь), и приготовила еще тарт с кабачками и грибами. Он тоже очень вкусный, много сыра, не слишком чувствующиеся кабачки, в общем, красота!
круглая мышка

полента с колбасками и сыром фонтина

(для запеканочного раунда в gotovim_vmeste2)

Вроде как аутентичная тосканская запеканка из книжки "The Tuscan Sun Cookbook". Полента - это такая кукурузная крупка, итальянские колбаски - это такие свежие колбаски с пряностями, в основном с анисом (кажется, они должны быть свиные, но я взяла куриные), фонтина - это такой легкоплавящийся сыр, с характерным мягким вкусом. Думаю, что при желании колбаски можно взять любые свежие (главное, что не копченые, а мясо-в-оболочке), фонтину с натяжкой можно заменить на моцареллу, а вот без поленты не обойтись. К счастью, она теперь много где продается.
полента с колбасками и фонтиной
Collapse )
круглая мышка

лазанья

(для бешамельного раунда в gotovim_vmeste2)
Еще несколько лет назад мне казалось, что лазанья - это очень сложно и муторно. Потом стало казаться, что несложно, но все равно муторно, в основном из-за бешамеля. Сейчас вообще никаких проблем с лазаньей у меня нет, разве что сфотографировать ее никак не получается, потому что она расплывается по тарелке и требует съесть ее. Поэтому фото читерское, на фото она холодная.
лазанья
Collapse )